近年来，我国食品事件频频发生，做好食品检测工作已刻不容缓，食品安全问题已成为越来越严重的社会问题，并引起世界各国的高度重视。需保证食品的安全，对食品进行检测是很有必要的，因此，对食品安全检测仪器的研究是十分重要的。
目前，国内检测食品仍采用传统的分析方法，操作繁琐，检测时间较长，一般要1～3天左右才能提交检测报告。而国外的食品安全检测仪器相对来说是比较。例如，韩国美卡希斯的食品安全检测仪器，它采用了先进全息光栅技术的单色器，具有良好的波长准确度和重复性，可全面提高检测结确性。配备的全自动8联池旋转样品支架，自动化程度高，可同时检测多个样品且操作简单、速度快，全面提高检测效率。内置半性卤钨灯，波长范围广、使用寿命长、稳定性高、可确保检测结果的一致性和准确性。开机仪器自我诊断，波长自动校准，可实时显示仪器性能状况。韩国美卡希斯自主研发的“对外通用通信协议”，可满足“客户自由选择终端检测设备和监控网络系统”的要求。
食品安全检测仪器的好坏对食品安全的检测是有很大影响的，选择品质较好的食品安全检测仪不但检测速度快，而且操作简单、便捷。